我国事天下上最早察觉茶树、栽培茶树和诈欺茶叶的国度，种茶、用茶、喝茶汗青永远。云南是中国茶业大省，天下茶树的原产地，也是普洱茶的故里。

　　好山好水出好茶，一芽一叶吐青春。习指出，“要兼顾做好茶文明、茶家当、茶科技这篇撰着品”。近年来，缠绕“三茶”兼顾兴盛，云南周旋以绿色兴盛为引颈、以墟市为导向，从计谋慰勉、主体教育、品牌打造、科技改进、茶旅协调兴盛等方面发力，全方位构修茶文明、茶家当、茶科技和茶生态协作兴盛的摩登云茶家当体例，云南正由“茶业大省”向“茶业强省”阔步迈进。

　　中国事环球最大的茶叶分娩国和消费国，国内竞赛至极激烈。数据显示，中国茶叶种植亲近5000万亩、产量超300万吨。云茶凭什么正在激烈的行业竞赛中占领一席之地，并活着界各地具有越来越多的“粉丝”？采访中，业内人士给出统一个谜底，普洱茶“越陈越香”，被誉为可能喝的“古董”。“越陈越香”恰是普洱茶正在茶规模独步寰宇的“军械”。

　　云南的祖先们从茶鲜叶采摘首先，用心摊晾、揉捻、晒干（渥堆）、蒸压成型、干燥。每一个程序，都承载着茶农对美妙生计的仰慕。紧压成型的普洱茶被静置于仓室中，正在岁月浸礼下，阅历漫长的氧化、发酵历程，因积攒、转变、蜕变，口感醇厚顺滑、香味陈韵绵长。可能说，云茶之美，美正在生态天然、美正在天作本事、美正在年光雕琢、美正在人文之光。

　　云南省摩登农业要点家当（茶叶）专家组组长吕才有表现，“越陈越香”是普洱茶特质及特点的详细再现，是普洱茶再加工链延长的表面根柢，是以延长出普洱茶的储备表面与时间，但这些表面和时间多半还停滞正在阅历的积攒、工匠的打造，碎片化特征昭着，无论是干仓、湿仓，照旧种种以储备地定名的“广东仓”“东莞仓”“昆明仓”以及“原产地仓”等，还没有酿成编造表面体例支持和时间援救。基于此，咱们讨论力度有待加大，要通过编造的、洪量的、分别要求的样品，编造判辨得出科学的、有用的、体例化的表面和时间体例，怪异的普洱茶依旧很怪异，怪异暗码解锁职责依旧正在途上。

　　近年来，缠绕普洱茶“越陈越香”这一特点，云南农业大学展开了多项讨论，如储备历程紧要物质的转变趋向、境况要求影响、智能化仓储等，赢得了丰富功劳。

　　“澜沧江流域是茶文明的出发点和动手，出现了中华民族茶文明，也是出现、出现、宣称茶树物种的第一渠道。”西南林业大学西南绿色兴盛讨论院副院长蓝增全说。

　　他以为，人与茶相遇、了解，察觉茶的价格，对其举办驯化、栽培、诈欺，这是茶文明的开始，也是茶文明的本源。讲好“澜沧江流域茶文明”的故事对云茶家当兴盛拥有踊跃用意。

　　近年来，云南省加大茶文明传布增加、胀动茶旅协调兴盛等两项职责。依托云南充裕的民族茶文明资源、名山古树资源和民族风情特征，以特征幼镇、妍丽农村、茶叶庄园修造为载体，融入充裕多彩的茶文明作品、茶才具竞赛、茶事举止等，开垦“茶+N”的特征茶旅精品线途，胀动云茶家当与新兴业态协调兴盛。不日，普洱景迈山古茶林文明景观申遗得胜，将民多的眼神聚焦到云茶家当上，将成为云南发扬茶文明、讲好民族茶故事的一个里程碑式的大变乱。

　　幼幼一杯茶，传承千年守旧文明，也承载着今世农村强盛的梦思。茶家当举动云南高原特征摩登农业“1+10+3”要点家当之一，以茶兴业、以茶昌隆，事闭云南农业高质地兴盛的成色。

　　省农业乡村厅副厅长赖轶咏先容，云茶种植面积已达795.5万亩、居寰宇第一，产量53.4万吨、居寰宇第一，绿色有机茶园244.7万亩、居寰宇第一。

　　从云南地形图上不难看出，沿怒江、澜沧江而下的横断山脉，漫衍着云南省最紧要的茶叶产区。此中天然要求杰出的临沧、普洱和西双版纳齐集了最优质的茶叶原料基地，也降生了一批一线品牌茶企。

　　西双版纳傣族自治州通过强化时间教导，搭修多渠道汇集发卖平台；举办各式茶叶品鉴会，提拔品牌效益；加大招商引资力度，胀励家当聚会兴盛；抓好品德打点，升高茶家当高质地兴盛等法子，目前已具有茶园143.14万亩，全家当链产值达252.4亿元。

　　将茶家当举动第一支柱家当的普洱市，不只有文明底细深、原料领域大、家当供职保证全、品牌效应凸显等特质，另有着“景迈山古茶林文明景观”这一天下独一的茶中心天下文明遗产，走出了茶家当高质地兴盛之途。目前，普洱市茶叶种植面积、产值均位居全省第一。

　　临沧市是天下茶树紧急地舆来源核心和栽培来源核心，茶树资源充裕，是茶树种质资源自然基因库。近年来，临沧以绿色兴盛和数字化转型为主线，深化茶叶家当供应侧机闭性改良，勤劳修成环球最紧急的茶叶家当核心、天下有名的“红茶之都·寰宇茶仓”和“寰宇茶尊”。

　　2022年，云南省以茶叶分娩加工为主的勐海工业园区、普洱工业园区和凤庆滇红生态家当园区，加工量统共达2.87万吨，产值达87亿元，上缴税收达15亿元，入驻茶叶企业达153户。各地茶叶家当齐集度连接升高，家当园区营商境况络续优化，茶叶加工平台修造连接胀动。

　　目前，全省有15个州（市）110多个县（市、区）产茶，年产毛茶万吨以上的县（市、区）有20个，此中有11个县（市、区）产量达2万吨以上。2022年，全省30个茶叶要点县区茶全家当链产值达1110亿元，较上年同期拉长28.3%，占全省茶家当全家当链产值的80.4%，此中有机茶园面积总和达147.7万亩，较上年增59.2万亩。7个县区入选2022年度中国茶叶百强县，此中勐海县、凤庆县、昌宁县、景谷县、临翔区、云县一连4年入选中国茶叶百强县。

　　从以上数据可看出，县域茶家当的疾速兴盛胀动，已成为云茶家当的一大亮点和趋向。

　　跟着产区兴盛计议连接完美，云茶家当连接兴盛，普洱茶、滇红茶墟市承认度连接升高，品牌价格连接提拔，生产的普洱茶近70%销往省表，云茶家当展现杰出兴盛趋向。

　　数据显示，云茶家当绿色化秤谌连接升高，有机认证总量（领域）大幅增进。2022年，有机茶园认证面积占全省茶园总面积的22.5%，造品茶认证产量占全省造品茶总产量的47.5%，有机茶园认证面积自2015年此后，稳居寰宇第一，绿色认证总量平静拉长，绿色茶园认证面积占全省茶园总面积的10.4%。

　　古茶树资源扞卫连接模范。《云南省古茶树扞卫条例》自2023年3月1日起履行，标识着云南省古茶树扞卫进入法治轨道。林业行业规范《古茶树》自2023年4月1日起推行，让古茶树资源扞卫有了时间模范。

　　茶企领域势力连接强盛。2022年全省领域以上茶企业158家，此中产值亿元以上的26家，产值亿元以下1000万元以上的有130家。

　　云南省展开茶叶家当“一县一业”树范创修此后，勐海、思茅、双江3个树范创修县累计家当投资达42亿元。2022年度，3县茶叶家当全家当链产值达347.5亿元，同比拉长13.8%，茶农来自茶家当的均匀收入达1.3万元，同比拉长9.7%，较全省均匀秤谌高近0.8万元，树范策动用意昭着。

　　家当昌隆也策动云南省茶农收入平静拉长。截至2022岁暮，全省茶农夫数442万余人，茶农来自茶家当人均收入到达0.5187万元，同比拉长10.2%，自2016年此后茶农来自茶家当人均收入络续拉长，年均增幅进步10%。

　　假设说，云茶家当兴盛以茶文明为魂、以茶家当为根柢，那么茶科技便是内天真力，为深刻妥本地走好高质地兴盛之途增加了生机。

　　10月13日，第十五届中国云南普洱茶国际博览来往会将正在昆明进行，展会以“绿色云茶·寰宇普洱”为中心，有来自云茶主产区的600多家企业报名参展。大益、陈升、澜沧古茶、祖祥等16家“10学名茶”企业将举办特装映现。展前，记者深刻采访多家参展茶企，察觉茶科技成为茶企最引认为傲的“法宝”及最吸引消费者的亮点。

　　“‘茶科技’便是帝泊洱赖以存在的主题。企业以全家当链改进为主线，把普洱茶从简单的农产物打酿成整个升级换代的高科技产物——帝泊洱即溶普洱茶珍，使守旧的普洱茶完毕了太平性、成效性、便捷性及数字化、规范化、成绩化迈进。截至目前，企业已酿成了一套速溶茶家当链科研时间改进规范体例，修设了茶园种植、茶初造加工、普洱茶发酵、叶组配方、提取分散和包装等10个模块172项时间构成的帝泊洱家当链时间体例，酿成了科研时间改进的是非期计议。”云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司发卖预备部部长李欧先容。

　　当“越陈越香”成为普洱茶一大卖点时，云茶人也有了更多的推敲。吕才有表现，“越陈越香”阐发普洱茶有耐储备性，是以给与普洱茶时候性、保藏性、文明性。与此同时，没有科学依照的“太过”陈化也会给家当带来负面影响。正在一杯老茶中找寻汗青文明滋味属幼多消费，家当兴盛还必要定位正在公共消费上。

　　正在经济兴盛、生计秤谌升高、人们口胃求新、保健认识巩固、文明品位提拔等要素配合用意下，香气纯粹、特质光鲜的普洱茶成为新时尚。从“古董”到“新宠”，科技赋能的用意也连接呈现。

　　“澜沧古茶着重以改进胀励茶家当高质地兴盛，通过家当协调的改进理念和时间保证，踊跃介入到云南推行茶叶加工提质工程的奇迹中。企业贯串分别区域的特产性食养种类，协调澜沧古茶50多年的造茶本事、40多年的熟茶发酵工艺，把拥有品牌特征的‘澜沧味’古树宫廷普洱与广东新会主题产区的柑果贯串，研造开垦出茶行业内第一款食养产物茶妈妈幼青柑。”澜沧古茶品牌打点核心总司理陈国宏说，茶妈妈幼青柑这一爆款产物的产生，让幼青柑成为行业热门，有力撬动了广东新会陈皮和云南普洱熟茶两大墟市。茶妈妈幼青柑的热销叫醒了墟市对普洱茶熟茶僻静已久的需求，酿成了络续的、海量的拉长；同时，罢了了广东新会陈皮络续10年的行业低迷，推动了新会陈皮行业从产值领域缺乏10亿元到190多亿元的奔腾。

　　此刻，茶科技依然远不止正在云茶种植端、分娩端再现，它也正正在为“消费者运营”带来新的契机。

　　大益集团副总裁、新零售奇迹群担当人肖水师表现，大益集团正借力行业头部供职商举办整个升级，如依托SaaS供职商微盟正在私域筹划方面的充裕阅历，通过数字化时间，完毕茶叶产物的终端筹划数字化，席卷产物的线上发卖、社交媒体营销和数据判辨等方面，通过与消费者的深度互动，让茶叶更切近消费者需求。

　　大益茶数字云店筹划的微盟运营司理先容，微盟与大益集团缠绕私域直播竣工相干团结，正在微盟直播平台的第一场直播，就让大益完毕了800万元营收额。

　　茶科技让渊博加工拓展了消费界线，用连接改进来破解云茶家当面对的困难，胀动茶叶供应侧机闭性改良。正在本届茶博会上，“三茶兼顾”引颈云茶家当高质地兴盛论坛、多巴胺的田野等举止的进行，将集聚业内专家、企业家为云茶兴盛再帮力。

　　本年此后，紧紧缠绕“家当化、领域化“三茶”兼顾 云南向茶业强省迈进、规范化、品牌化”兴盛对象，云南出台了《茶叶家当高质地兴盛三年举措职责计划（2023—2025年）》，正在做好古茶树资源扞卫的根柢上，周旋从绿色茶园基地修造、云茶企业高质地兴盛、云茶产物德地太平保证、云茶品牌做大做强、茶家当与新兴业态协调兴盛等方面发力，效力打造从“茶园”到“茶杯”的高质地绿色云茶家当。（王淑娟）

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