10月4日，锅圈食物(上海)股份有限公司（以下简称“锅圈”）通过港交所聆讯并更新其上市招股书。这家创造于2015年的预造菜企业，正在经过八年发达后，旗下门店数目仍旧抵达9978家。

　　正在餐饮界，门店数目能抵达云云体量的企业屈指可数。为公多所熟知的蜜雪冰城、正新鸡排、绝味鸭脖等连锁餐饮企业竣工万店领域所花费的时刻远超锅圈，且多聚焦正在奶茶、疾餐等赛道。锅圈横空诞生并疾速领域化，俨然成为预造菜赛道的一匹黑马。

　　据锅圈更新的招股书迈进，锅圈正在2022年利市告竣扭亏为盈，年内利润抵达2.4亿元。截至2023年4月30日止四个月锅圈络续录得净利润1.2亿元。

　　锅圈的凯旋，既有对当下消费者依赖半造品食材需求的洞察，贸易形式的更新，亦有血本力气的帮推。从2019年至2022年，锅圈共计取得5轮融资，累计募资近30亿元。锅圈为何备受血本青睐？又是怎样一步步走到IPO的大门前？

　　锅圈的创始人杨明超是一位来自郑州的老餐饮人。正在创立锅圈之前，杨明超曾正在啤酒代办、烧烤、暖锅店等餐饮规模浮浮重重十几年。正在做出风行郑州的暖锅连锁品牌幼板凳暖锅后，杨明超逐步认识到，暖锅是一门消费群体平常，菜品标品化且每年有着平稳增进的大墟市。

　　正在洞察到暖锅墟市上游供应链散漫纷乱效用低的痛点后，杨明超的创业视角转向了餐饮供应链，于2015年创造河南锅圈供应链处理有限公司。

　　早期锅圈的生意聚焦正在to B端，继效仿海底捞为下游暖锅店供给食材效劳。但这一to B形式因下游需求过于散漫，永远难以酿成领域效应。随后锅圈开首涉足to C形式生意，正在批发墟市设立本身的终端门店。这一做法与海底捞相像，只但是海底捞面向C端消费者的渠道个中就包蕴自家暖锅餐饮门店。

　　因为自筑门店房钱、人力本钱较重，锅圈采取了加盟商形式。正在这一加盟形式下，与蜜雪冰城相像，锅圈的绝大片面收益来自于向加盟商出卖公司旗下的产物。值得一提的是，锅圈与加盟商订立特许筹办同意，授予加盟店筹办带有锅圈品牌及字号的权力，但却不收取或依赖加盟费。截至2023年前4个月，锅圈加盟店数目合计抵达9838家，加盟店数目仍旧占到了总门店数宗旨99.9%。

　　起先，锅圈的C端门店数目增进并络续迅猛。直至疫情产生，消费者宅家做饭需求以及社区团购需求激增，锅圈旗下门店数目迅猛扩张起来。“正在家吃暖锅”以及“好吃不贵”的定位应运而生，精准掌握住这火速增进的需求。

　　锅圈产物的掩盖面也不再限度于暖锅食材。截至2023年4月30日，锅圈旗下的产物组合搜罗八大种别，搜罗暖锅产物、烧烤产物、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食物、西餐和零食，合共710个SKU。个中，世界局限内出卖的产物中有约95%为锅圈的“锅圈食汇”自有品牌产物。

　　招股书显示，锅圈2020年至2022年营收判袂为29.18亿元、38.8亿元、70.59亿元。近三年锅圈年均复合增进率抵达了55.54%。2023年前4个月，锅圈的营收抵达20.78亿元。

　　迅猛扩张下，2020年，锅圈开首走上募资道道。2020年4月，锅圈完结7000万元的A轮前融资，不久后的8月又完结2.53亿元的A轮融资，12月完结3.88亿元的B轮融资。

　　正在A轮融资与B轮融资中，IDG旗下的FamousWealthy Limited成为最大的认购方，其认购总额抵达约2.06亿元；御基金创始合股人兼董事长、前阿里巴巴总裁卫哲旗下的Generation One则成为第二大认购方，两轮融资总认购金额约为1.4亿元。

　　随后的2021年与2022年，锅圈又接踵完结18.57亿C-1轮融资以及2.62亿元C-2轮融资。除墟市化投资机构表，锅圈背后的投资方还崭露了三全食物旗下成都全益以及茅台基金这类财产CVC。

　　IDG血本董事总司理张海涛与嘉御基金创始合股人卫哲无一各异均看中了锅圈所正在的暖锅墟市以及切中的“正在家吃暖锅”的细分场景。正在媒体采访中，张海涛以为，暖锅是中国老庶民最爱的吃食没有之一，于是看好锅圈正在家庭场景的食材供应。而卫哲则以为，“正在家吃暖锅”这个墟市将会是一个比暖锅堂食连锁更大、发达更疾的规模。

　　近年来，消费规模中预造菜赛道发达炎热。纵使大消费规模举座投融资不甚理念，但预造菜赛道的血本投资热中却并没有裁汰。红餐大数据显示，2022年国内预造菜投融资事宜抵达31起，与2021年持平；单项事宜融资金额公多为切切级别，共计有13起。而暖锅，又是预造菜赛道中最大的品类。

　　除了踩中风口觉察需求表，锅圈正在供应链处理上的才力也是使其脱颖而出的要害。目前锅圈旗下产物95%以上是“锅圈食汇”自有品牌。锅圈选取的形式是“单品单厂”，即区别单品区别供应商，尽或者让一家供应商专心分娩提拔效用，同时下降对简单供应商的依赖。

　　比如，锅圈的虾滑供应来自逮虾记，肉丸供应来自丸来丸去，暖锅底料来自澄明食物等锅圈上市中国零售「万店范围」迈入常态化篇章。锅圈自己也通过投资的式样强化了对上游供应商的节造。目前，锅圈的上游供应商已多达500多家。

　　其它，因暖锅食材属于生鲜品类，对物流以及仓储条件较高，锅圈正在物流与仓储上也下了一番岁月。锅圈与供给归纳仓储及物流效劳的第三方供应商团结，告竣正在全中国的平常区域掩盖，大大批订单告竣了从第三方堆栈到门店越日达。

　　不才游门店处理方面，锅圈则执行数字化门店处理和会员处理编造。招股书显示，公司的日均正在线月30日，咱们的注册会员数目抵达约22.4百万名。

　　此刻，锅圈将自己定位为“供应链孵化平台”，并策画孵化“100个10亿新食物品牌”。对锅圈而言，这也意味着更大的联念空间与挑拨。

　　近年来，国内零售业对付“万店领域”的追赶逐步成为一种风潮。正在蜜雪冰城成为“万店领域”领军者之后，国内其他奶茶品牌如茶百道、古茗等也纷纷亮出本身的“万店领域”策画。锅圈一朝凯旋上市，某种事理上，代表着中国零售行业进入“万店领域”常态化期间。通过对供应链的改革提拔对大领域连锁门店的掌控力与效用，将成为他日“万店领域”零售企业的标配。中国的零售消费，也终将回归赢利这一本色。

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